1 Pavo De Tres Kg. De Peso,
1 Zanahoria Mediana Pelada Y Limpia,
1 Puerro Grande Pelado, Limpio Y Sin Las Colas Verdes,
1 Rama De Apio Mediana,
1 Tomate Maduro.
Para El Relleno:
4 O
5 Unidades De Sopa De Caracolas Para Rellenarson Unas Caracolas Grandes De Unos
2 Cm. Mas O Menos Cada Una,
1 Kg. De Carne Picada De Ternera O Cerdo Fresca, Tierna Y Limpia De Durezas Y Grasas,
1 Cucharada De Piñones,
1 Cucharada De Jamon Serrano, Sin Grasa Y Cortado En Cuadritos Pequeños,
1 Copita De Jerez Seco,
2 Huevos Crudos,
1 Pellizco De Sal Y Un Pellizco De Pimienta Molida.
Preparacion
Para Hacer El Caldo: Poner En Una Olla Grande Llena De Agua Hasta Un Poco Mas Arriba De La Mitad Al Fuego, Echar Todo El Esqueleto, Los Pata Peladas Y El Cuello Del Pavo Cortado En Trozos. La Carne Del Pavo Se Reserva Para Hacer Pavo Relleno Al Horno . Poner La Zanahoria, El Puerro Y El Tomate Con Los Huesos, Cuando Empiece A Hervir, Quitar Toda La Espuma Que Se Forma Y Seguir Cociendo. Para El Relleno: En Un Recipiente Echar Todos Los , Menos Las Caracolas, Y Los Mezclamos Bien Hasta Que Quede Una Masa Uniforme, Poner Una Cucharada De Carne Dentro De Cada Caracola , Procurando Que Queden Bien Llenas, Reservar. Nota: Si Sobra Carne Despues De Rellenar Se Hacen Unas Albondiguillas Pequeñas, Se Pasan Por Harina Y Se Reservan. Para Cocer La Sopa: Esta Sopa Debe Hacerse En El Ultimo Momento Cuarenta Minutos Antes De Servirse. Colar El Caldo Que Hemos Preparado En Una Olla Grande, Ponerla Al Fuego Y, Cuando Empiece A Hervir, Poner Las Albondiguillas Dentro Para Que Se Cuezan, Probar De Sal. Agregar Las Caracolas Y Dejar Cocer Quince Minutos, Añadir, Si Se Quiere Un Poco De Colorante Amarillo. Servir Al Momento, Recien Echa. |
|
|
Ocio Inadecuado Que Chistes Mujer Joven Recetas de cocina Animales del Mundo Mujer
