175 Gr. De Nabos Y Otro Tanto De Batatas Y De Calabaza
25 Gr. De Mantequilla O Margarina
1/2 Cebolla Roja Picada Fina
Y Cucharadita De Mejorana Seca
1/2 Cucharadita De Jengibre Molido
1/4 De Cucharadita De Canela Molida
1 Cucharada De Cebolleta Picada
1 Litro De Caldo De Verduras
Dos Cucharadas De Almendras Laminadas
1 Guindilla Fresca Sin Semillas Y Picada
1 Cucharadita De Azucar 25 Gr. De Manteca Sw Coco
Sal Y Pimienta Negra Recien Molida
Coriantro Picado Opcional
Preparacion
Pelar Los Nabos, Las Batatas Y La Calabaza. Cortarlos En Trozos Medianos.
Derretir La Mantequilla O La Margarina En Una Sarten Grande Antiadherente-freir La Cebolla
4 0
5 Minutos. Añadir Los Vegetales Cortados Y Saltearlos Durante
3 O
4 Minutos.
Agregarle La Majorana, El Jengibre, La Canela, La Cebolleta Y Salpimentar. Sofreir A Fuego Lento
10 Minutos, Removiendo De Vez En Cuando.
Echar El Caldo De Verduras, Las Almendras, La Guindilla Picada Y El Azucar Y Remover Todo. Tapar Y Dejar Cocer Entre Diez O Quince Minutos, O Hasta Que Las Verduras Se Hayan Ablandado.
Rallar La Manteca De Coco Sobre La Sopa. Espolvorear El Coriandro Y A Continuacion Servir La Sopa En Bols Calientes.
Gentileza De La Editorial Optima
Extraida Del Libro Cocina Tradicional Africana
De Rosamund Grant.
Nota: Es Un Libro Muy Bien Presentado Con Excelentes Fotografias De Los Productos Y Los Platos |
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