Para La Masa
250 Gr. Harina
2 Ud. Tinta De Calamar En Bolsitas
2 Gr. Sal Fina
1/2 Dl. Aceite De Oliva
3 Ud. Huevo
Para El Relleno
3 Ud. Zanahoria Mediana
1 Ud. Calabacin Grande
18 Ud. Langostino Colas
Sal Y Pimienta
Curry
Para La Salsa
1 Paquete Queso Crema, Tipo San Millan
1/4 L. Nata Liquida
1/2 Ud. Cebolla
1/2 Dl. Cognac
La Pasta Incorporar Todos Los Ingredientes En La Amasadora Y Amasar Hasta Que Las Paredes Queden Limpias. Trabajar Bien En La Mesa Añadiendo Mas Harina, Si Fuese Necesario. Envolver En Papel Film Y Dejar Reposar En Camara
5 Horas. Cortar La Masa En Tres Laminas Gruesas, Y Estirar En Mesa Enharinada Laminas Finas Y Alargadas, Para Sacar
6 Canelones De Racion De Toda La Masa. Cocer En Agua Hirviendo Durante
2 Minutos, Y Refrescar En Agua Fria. El Relleno Pelar Y Cortar Las Zanahorias En Juliana Gorda. Cortar Los Calabacines Sin Pelar En Juliana Gorda. Saltear La Verdura En Aceite De Oliva Virgen, Añadir La Sal, Pimienta Y El Curry, Dejar Al Dente. Pelar Y Saltear Ligeramente Las Colas De Langostinos. La Salsa Saltear La Cebolla Finamente Pasada Y Flambear Ligeramente Con El Coñac, Añadir La Nata Y Dejar Reducir, Salpimentar, Y Pasar Por Termomix Y Chino. Montaje Sobre La Mesa Estirar Una Lamina De Pasta Negra, Y Sobre Esta La Verdura Y Los Langostinos, Hacer El Cilindro Con Cuidado De No Romper La Masa. En Plato Trichero Grande Poner Base De Salsa, El Canelon Previamente Calentado En Microhondas, Y Decorar Con Semillas Negras Y Un Chorrito De Aceite De Oliva
Nota Espero Que Os Guste, Parece Un Poco Complicado Pero El Exito Esta Asegurado |
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