12 Laminas De Pasta
200 Gr. De Jamon York
500 Gr. De Setas De Temporada
25 Gr. De Harina
50 Gr. De Leche
100 Gr. De Queso Parmesano
3 Escalonias
20 Gr. De Mantequilla
4 Ramitas De Romero
Aceite,
Sal Y Pimienta Blanca
Para La Salsa:
Mantequilla
Caldo De Ave
Setas Del Relleno
Sal
Preparacion
En Una Sarten Con Mantequilla Y Aceite, Sofreir La Escalonia Picada A Fuego Lento. Añadir Las Setas Picadas Y Dejarlas Sofreir Hasta Que Se Hayan Bebido Su Propia Agua.reservar Unas Pocas Para La Salsa. Salpimentar La Mezcla Y Añadir El Parmesano Rallado, El Jamon York Y La Harina. Cuando Tengais Todo Bien Revuelto, Añadir La Leche, Dar Unos Movimientos Para Evitar Los Grumos Y Reservarlo.mientras, Habreis Hervido La Pasta Durante Tres Minutos O Indicacion Del Paquete En Agua, Con Su Correspondiente Sal. Para Hacer Los Canelones, Rellenar La Pasta Que Habeis Hervido Con El Relleno Que Estara Pre Para Do Y Envolverlos. Para Hacer La Salsa, En Una Sarten, Reducir El Cado De Ave, Las Setas Que Habreis Reservado, El Romero, Un Poco De Mantequilla Y Sal. Triturar Bien Las Setas Y Esperar Que Coja Consistencia Si Quereis Utilizar Algun Tipo De Espesante, A Vuestro Gusto. Pasar La Salsa Por El Chino. Napar Bien Los Canelones Y Darles Un Fuerte Golpe De Horno Con El Gratinador. Tambien Se Pueden Cubrir Con Una Bechamel Y Tras Rallar Un Poco Mas De Parmesano Por Encima Gratinar En El Horno.espero Que Os Gusten.saludosjorte |
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