2 Personas
8 Canelones
2 Higados De Pollo
100 Gr. De Carne De Cerdo
75 Gr. De Mantequilla
50 Gr. De Queso Parmesano O Pecorino Rallado
200 Gr. De Tomates
2 Trufas
Cebolla
Harina
Aceite
Sal.
Primeramente Cocer Los Canelones En Agua Hirviendo Con Sal, Añadiendo
2 Cucharadas De Aceite Para Que No Se Peguen, Se Echan De Uno En Uno. Se Cuecen
10 Minutos, Se Pasan Por Agua Fria, Se Escurren Y Se Extienden Sobre Un Lienzo Limpio. Prepara R El Relleno. En Un Sarten Colocar La Mantequilla Y Sofreir La Cebolla Muy Picadita, Se Une La Carne Picada Y Los Higados, Sofriendo Todo Junto Hasta Que Esten Todo Doradito, Se Escurre Y Se Muelen Y Se La Añade Las Trufas Ralladas. Con La Grasa Que Ha Sobrado Del Relleno Se Rehoga
1 Cucharada De Harina Disuelta En Un Poco De Leche Y Se Deja Cocer Por
5 Minutos, Se Añade La Mezcla De Carne Y Se Deja Cocer Unos Minutos, Revolviendo Constantemente. Se Coloca
1 Cucharada De Relleno En Cada Canelon, Se Pasan A Una Fuente, Se Salpican Con El Queso Rallado, Se Les Pone Unos Trocitos De Mantequilla Sobre Ellos Y Se Cubren Con Tomate Hecho Salsa, Se Meten Al Horno A Gratinar |
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