12 Tapas Para Canelones Vease Masas Basicas
En Panaderia Y Reposteria
2 Pechugas De Pollo
1 Zanahoria Pelada
2 Blancos De Puerro
1 Atado De Acelga, Blanqueada Y Picada
2 Hojas De Laurel
2 Ramas De Apio
1 Cebolla Picada
1 Cucharada De Curry
50cc De Aceite De Oliva
1 Tomate Pelado, Sin Semillas Y Picado
250g De Queso Parmesano Rallado
Sal Y Pimienta Negra De Molinillo
En Una Cacerola Con Abundante Agua Salada Y La Cucharada De Curry, Poner A Hervir Las Pechugas De Pollo Con El Hueso Y Piel. Agregar Al Agua Las Verduras, La Zanahoria, El Puerro, Las Hojas De Laurel Y El Apio. Ponerlo Todo Con El Agua Fria Y Cocinar A Fuego Minimo Para Que El Pollo Quede Bien Tierno Y Saborizado Unas
2 Horas Aproximadamente
Luego Retirar El Pollo Y Las Verduras. Quitarale La Piel Al Pollo Y Todos Los Huesos, Y Picar Bien La Carne De Las Pechugas Cuidando Que No Quede Ningun Cartilago. Picar La Zanahoria Hervida Y El Puerro
En Una Sarten Con El Aceite De Oliva Dorar La Cebolla, Agregar El Tomate, El Pimenton, La Zanahoria, El Puerro, La Acelga Y La Carne Del Pollo, Salpimentar A Gusto, Y Agregar El Caldo Reservado Poner A Fuego Minimo Y Dejar Reducir Hasta Que La Prepara Cion Se Note Espesa Y Apagar El Fuego. Una Vez Que La Prepara Cion Se Haya Enfriado Proceder A Rellenar Los Canelones, Poniendo Una Hilera Del Relleno Sobre El Borde De 10cm
Acomaodar Los Canelones Sobre Una Fuente Para Horno Aceitada Y Bañarlos Con Una Salsa Napolitana A La Albahacavease Salsas, Espolvorear Con Abundante Queso Rallado Y Llevar Al Horno Unos
10 Minutos |
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