1/2 Kg. De Camarones
1 Cebolla Picada
1 Diente De Ajo Picado
1/2 Zanahoria Picada Finamente
1 Tallo De Celery O Apio Picado
1/2 Tallo De Puerro O Ajo Porro Picado
1/2 Litro De Crema De Leche
2 Cucharadas De Mantequilla
2 Cucharadas De Harina De Trigo
1/2 Pimiento Rojo O Pimenton Picado Finamente
1 Paquete De Canelones De 250 Grs
1 Cucharada De Perejil Picadito
150 Grs. De Queso Parmesano Rallado
1/2 Taza De Vino Blanco
Sal Y Pimienta.
Separa Las Cabezas Y Pela Los Camarones. Pon A Cocinar En Una Olla Media Cebolla Picada. La Zanahoria, El Ajo Y El Celery Junto Con Las Resto Del Camaron Cabeza Y Cascaras, Por Media Hora. Luego Cuele Y Reduzca El Caldo A Fuego Lento Y Reserve
Prepara Un Sofrito Con La Media Cebolla, El Pimenton Rojo Y El Puerro Hasta Que Se Ablanden, Y Despues Agregar Los Camarones Picados, El Vino, Sal Y Pimienta. Saltee Por Unas
5 Minutos Y Reserve
En Una Sarten Ponga A Red A Calentar La Matequill Y Sofria La Harina De Trigo, Cuando Se Ponga Como Una Pasta, Mezcle Con El Caldo De Camarones Y La Crema De Leche, Que No Haga Grumos Ni Se Queme, Batiendo Constantemente, Hasta Que Quede Commo Una Crema Tipo Bechamel
Rellene Los Canelones Ya Hervido Con El Sofrito, Y Coloque En Una Bandeja Con Mantequilla Y Harina. Primero Una Capa De La Crema, Los Canelones Rellenos, La Crema Y El Queso
Lleve Al Horno Alto Para Gratinar |
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