Agua
10 M L
Sal Fina Un Poco
Azafran Unas Hebras
Harina Fuerte 0,30 Kg Preparacion
Pasta Fresca Poner Agua A Hervir Y Añadir Una Hebras De Azafran
2 Gr.
Por Cada Medio Litro De Agua Aprox..
Tapar Y Dejar Que Se Enfrie.
Juntar En La Maquina De Pasta
1 Kilo De Harina Fuerte,
3 Dl De Agua De Azafran Filtrada Previamente Y Sal.
Dejar Amasar Durante Aproximadamente
12 Minutos Y Luego Extraerla Haciendo El Tipo Que Se Desee: Macarrones, Tallarines, Lasaña Etc...
Optativamente Puede Dejarse Secar Bien Extendida Durante Un Dia.
Cocer A La Inglesa En Abundante Agua Salada Hirviendo Con Un Poco De Aceite O Mantequilla.
Si Va A Consumirse Mas Tarde Refrescar Y Añadirle Un Poco De Aceite.
Normalmente El Tiempo De Coccion Es Mucho Mas Corto Que Para La Pasta Seca.
Nota Si Se Desea En Vez De La Infusion De Azafran , Pueden Utilizarse Otros Elementos Humedos Como Huevos, Agua, Salsa De Tomate, Etc.
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