200 G De Harina De Trigo,
3 Huevos,
600 G De Pescado Rubio,
20 G De La Migaja Del Pan Bañada En Leche,
300 G De Pulpa De Tomate,
300 G De Almejas,
40 G De Queso Grana O Parmesano Rallado,
4 Cucharadas De Aceite De Oliva,
3 Manojos De Borraja,
1/2 Diente De Ajo,
1 Cucharada De Perejil Picado,
1 Cucharada De Albahaca Picada,
Sal,
Pimienta Recien Molida
Preparacion
Limpiar El Pescado Y Aliñarlo En Una Cazuela Con El Aceite Durante
5-6 Minutos A Fuego Lento. Escurrirlo, Quitarle Las Espinas Y La Piel Y Colocarlo En Un Mortero Junto Con La Borraja Hervida, Exprimida Y Picada. Trabajar Con La Mano Del Mortero, Incorporar Loa Huevos Batidos, La Migaja Del Pan, El Queso, La Sal Y La Pimienta Y Amalgamar Hasta Obtener Una Preparacion Homogenea. Pasar A Preparar La Pasta: Colocar La Harina En La Mesa De Trabajo, Hacer Con La Mano Un Hueco En El Centro, Verter En El El Huevo, Añadir Una Pizca De Sal Y El Agua Necesaria Para Obtener Una Masa Suave Y Consistente. Formar Una Lamina Y Sobre La Mitad De Esta Colocar, Distanciados Uno Del Otro, Muchos Montoncitos De La Preparacion. Doblar La Otra Mitad De La Lamina Cubriendo Los Montoncitos Con El Relleno Y Hacer Presion Con Los Dedos De Manera Que La Pasta Se Salde Bien Alrededor. Para Preparar La Salsa Con Almejas Picar El Ajo Y En Una Cazuela Con Aceite Sofreirlo Junto Con El Perejil Y La Albahaca; Incorporar La Salsa De Tomate. A Parte Colocar Sobre El Fuego Una Cazuela Y Hacer Que Se Abran En Esta Las Almejas Que Precedentemente Se Purgaron De La Arena En Agua Con Sal Durante
1 Hora; Filtrar Su Liquido Y Añadirlo A La Salsa Preparada, Sin Salar. Cocer Los Ravioles En Abundante Agua Con Sal Y Luego Escurrirlos. Cuando La Salsa Este Lista, Verterla Sobre Los Ravioles Junto Con Las Almejas Desenvainadas Y Servirlas. |
|
|
Letter Song Ocio Inadecuado Día internacional de la mujer Recetas de Cocina Que Chistes Recetas de cocina
