500 G De Espinacas,
300 G De Harina De Centeno,
50 G De Mantequilla,
100 G De Manteca De Cerdo,
1/2 Vaso De Leche,
1 Huevo,
1 Pizca De Comino,
Sal
Preparacion
Colocar La Harina Sobre La Mesa De Trabajo, Hacer Con La Mano Un Hueco En El Centro Y Romper En El El Huevo; Incorporar
30 G De Mantequilla, El Comino, La Sal Y La Leche Y Amasar Hasta Obtener Una Masa De La Consistencia De Una Pasta Normal Para Fettuccine. Lavar Las Espinacas Y Hervirlas En Un Poco De Agua Con Sal Durante
5 Minutos, Luego Pasarlas Al Tamiz Y Dorarlas A Fuego Medio Durante
3 Minutos En Una Cazuela Con El Resto De La Mantequilla. Extender Encima La Masa Con El Rodillo Y Dividirla En Cuadrados De 5 Centimetros De Lado; Colocar En El Centro De La Mitad De Los Cuadritos Un Poco De Espinacas, Cubrir Con Los Otros Y Presionar Bien La Pasta A Lo Largo De Los Bordes. Continuar Con Este Procedimiento Hasta Que Se Acaben La Masa. Freir Los Ravioles En La Manteca De Cerdo Muy Caliente, Escurrirlos Y Servirlos Con Un Acompañamiento De Ensalada Verde.val Pustiera Es Un Surco De Un Valle Ubicado Entre Italia Y Austria, Rico De Conocidas Localidades Turisticas. |
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