500 Gr. Tallarines
3 Diente Ajo
Sal
2 Cuchara Sopera Piñon
60 Gr. Albahaca Lavada Y Sin Tallos
2 Rama Ajedrea Opcional
10 Gr. Queso Parmesano Recien Rallado
15 Cl. Aceite De Oliva
Cocer La Pasta En Abundante Agua Salada, Escurrirla Y Servirla Con La Salsa.
2 Para La Salsamachacar En El Mortero El Ajo Con Un Poco De Sal Hasta Obtener Un Pure Liso. Añadir Los Piñones Y Seguir Majando Hasta Obtener Una Pasta Bien Ligada. Agregar Las Hierbas Y Reducirlas A Pure. Incorporar, Alternando, Cucharadas De Queso Y Aceite Hasta Conseguir Una Consistencia Semejante A La Mahonesa. Si Fuera Necesario Aligerar La Salsa, Añadirle Un Poco Del Agua De Cocer La Pasta. |
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