3 Cucharadas De Aceite De Oliva Extra Virgen,
75 G. De Mantequilla,
2 Cucharadas Soperas De Cebolla Bien Picada,
2 Cucharadas Soperas De Zanahorias Cortadas En Dados,
2 Cucharadas Soperas De Apio Cortado En Dados,
350 G De Carne De Res Sin Grasa Molida,
Sal,
250 Ml De Vino Blanco Seco,
120 Ml
8 Cucharadas Soperas De Leche,
500 G De Pure De Tomate O Tomates Cocidos Y Pelados,
60 G De Queso Parmesano Rallado.
Preparacion
Poner El Aceite De Oliva, Un Poco Mas De La Mitad De La Mantequilla Y La Cebolla En Una Sarten Profunda, De Fondo Pesado, Sobre Fuego Entre Moderado Y Fuerte Y Saltear Hasta Que La Cebolla Se Haya Dorado. Agregar La Zanahoria Y El Apio Y Continuar Salteando Hasta Que Comiencen A Cambiar De Color. Incorporar La Carne Separandola Con Una Cuchara De Madera. Rociar Con Un Poco De Sal Y Cocinar, Revolviendo Ocasionalmente, Hasta Que La Carne Haya Perdido El Color Crudo. Verter El Vino Y Cocinar, Revolviendo Ocasionalmente Hasta Que Se Haya Evaporado Por Completo. Verter La Leche, Rociar Con La Nuez Moscada Y Seguir Cocinando, Revolviendo Hasta Que La Mayor Parte De La Leche Se Haya Evaporado. Agregar Los Tomates Molidos. Esperar A Que Empiece A Hervir Y Bajar El Fuego. Esto Debe Hervir Por Lo Menos
1 Hora. |
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