250 G De Tallarines.
3 Berenjenas.
100 G De Champiñones Fileteados.
500 G De Tomate Triturado.
2 Dientes De Ajo Picados.
50 G De Cebolla Picada.
2 Cucharaditas De Albahaca, De Perejil.
Aceite De Oliva Y Sal.
Lavamos Y Cortamos En Rodajitas Las Berenjenas, Sin Pelarlas.
Colocamos Las Berenjenas Con Un Poco De Sal Y En Un Colador
2 Horas, Para Que Suelten Su Jugo Amargo.
Secamos Las Berenjenas De Su Jugo.
Sofreimos La Cebolla Y El Ajo Picado, Añadiendo A Continuacion El Tomate Triturado, La Sal Y Una Pizca De Azucar Y Albahaca.
Salteamos Las Berenjenas En Aceite De Oliva, Junto Con Los Champiñones Fileteados Y Espolvoreamos Con Un Poco De Perejil.
Cocemos Los Tallarines En Agua Hirviendo Con Sal, Escurrimos Y Mezclamos La Salsa De Tomate Con Los Tallarines Y Acompañamos Del Salteado De Berenjenas Y Champiñones. |
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