2 Cercetas Pequeños Patos Salvajes, Listas Para La Coccion,
320 G De Tallarines,
40 G De Queso Grana O Parmesano Rallado,
20 G De Mantequilla,
2 Cebollas,
1 Zanahoria,
1 Tallo De Apio,
2 Hojas De Laurel,
1 Manojo De Perejil,
Sal,
Pimienta Recien Molida
Preparacion
Quitar La Piel A Las Cercetas, Cocerla En Agua Hirviendo Con
1 Cebolla, La Zanahoria, El Apio, El Laurel Y El Perejil. Despues De 1 Hora Aproximadamente O Cuando Las Cercetas Esten Cocidas, Escurrirlas Y Deshuesarlas Cortando La Molla En Tiras. Filtrar El Caldo De Las Cercetas Y Hervirlo En El Fuego Porque Servira Para Cocer La Pasta. Picar La Cebolla Restante Y Dorarla A Fuego Medio Lento Durante
3-4 Minutos En Una Cazuela Con Mantequilla; Incorporar Las Cercetas, Salpimentar Y Aliñar A Fuego Lento Durante
20 Minutos Bañandolas De Vez En Cuando, Si Es Necesario, Con Algunas Cucharadas De Caldo. Subir El Fuego Del Caldo Y Cocer La Pasta, Escurrirla Y Condimentarla Con La Salsa De Carne Y Con El Queso. |
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