150 Gr Harina
1 1/2 Huevo
1/2 Cucharada Aceite
1/2 Cucharadita Sal
1 1/2 Cucharada Pure De Espinacas
1/2 Kg Salmon Sin Piel Ni Espinas
1/2 Taza Crema Fresca
1/2 Vaso Vino Blanco
1/2 Cebolla Picada En Cuadros
1/4 Atado Ciboulette Picado
1 Cucharada Aceite De Oliva
Caviar Optativo
A Gusto Pimienta
A Gusto Sal
Preparacion
Trozar El Filete De Salmon En Cuadros, Sazonar Con Sal, Pimienta Y Vino Blanco, Dejar Reposar Por
20 Minutos. Freir La Cebolla, Agregar El Jugo Del Salmon, Reducir A La Mitad, Agregar El Filete Y Cocinar A Fuego Lento. Al Final Incorporar La Crema. Procesar Harina,
1 Huevo, Aceite Y Sal, Incorporar Los Otros Dos Huevos Y El Pure De Espinacas. Hacer Un Lulo Con La Masa Y Cortar En Cuatro Porciones. Colocar Los Rodillos De La Maquina En La Posicion Para Pasta Ancha. Enharinar Ligeramente Un Trozo De Masa Y Pasar Por Los Rodillos. Doblar La Tira En Tercios Para Formar Cuadrados. Volver A Pasar Por La Maquina. Repetir Esto De A
7 A
10 Veces Hasta Que Este Suave Y Elastica. Reducir La Muesca Del Rodillo Y Pasar Nuevamente La Masa. Espolvorear Harina. Cortar Las Tiras. Colgar En Un Palo De Escoba Y Dejar Reposar
1 Hora. Cocinar Los Tallarines En Abundante Agua Hirviendo Con Sal Por
7 Minutos Aproximadamente. Escurrir. Servir Con La Salsa. Si Se Quiere, Poner Encima Caviar. |
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