350g De Pasta Integral
100cc De Caldo De Pescado
1 Cebolla Picada
2 Echalottes Picados
150cc De Vino Blanco
2 Rodajas De Salmon, Limpio Y Sin Espinas
150cc De Aceite De Oliva
25g De Manteca
1 Morron Asado Y Pelado O En Aceite
1 Cucharada De Extracto De Tomates
150cc De Crema De Leche
50g De Alcaparras
100g De Aceitunas Negras Descarozadas
Tomillo Picado, Sal Y Pimienta A Gusto
En Una Sarten Tipo Paellera Colocar El Aceite Y La Manteca Y Rehogar La Cebolla Y Los Echalottes. Dorar El Pescado De Ambos Lados Y Agregar El Vino Blanco Y Dejar Evaporar El Alcohol Luego Agregar Los Morrones Cortados En Tiras, Las Aceitunas Al Medio, Las Alcaparras Y El Tomillo.
Cocinar A Fuego Bajo Revolver Y Condimentar A Gusto. Disolver El Extracto De Tomates En Los
250cc De Caldo Y Agregar A La Prepara Cion, Cocinar A Fuego Minimo Mientras Se Va Deshaciendo El Pescado Y Agregar La Crema De Leche, Revolver Con Cuchara De Madera, Probar La Prepara Cion Y Rectificar El Condimento De Ser Necesario.
Cocinar La Pasta En Abundante Agua Salada Colar, Mezclar Con La Salsa Y Servir Espolvoreado Con Tomillo Picado. |
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