250 G De Alubias.
1/2 Litros De Agua.
1/2 Cebolla.
1/2 Vaso De Aceite.
1/2 Berza.
400 G De Costilla De Cerdo.
1 Morcilla.
4 Trozos De Chorizo.
4 Trozos De Tocino.
Guindillas Verdes.
Aceite,
1 Cucharadita De Pimenton Dulce Y Sal.
Introducimos Las Alubias Habiendolas Puesto Previamente En Remojo El Dia Anterior En Un Puchero Con El Agua Del Remojo.
Añadimos Un Chorro De Aceite Y La Cebolla Picada Fina.
Cuando Empiece A Hervir, Se Rompe El Hervor Echando Un Vaso De Agua Fria.
Se Pone El Puchero A Fuego Lento, Dejando Cocer Las Alubias Por Espacio De 4 O
5 Horas.
Cuando Las Alubias Esten Casi Hechas, Prepara Mos En Una Sarten El Aceite Del Sofrito Ponemos Aceite Y Cebolla Picada Muy Fina.
Cuando La Cebolla Empieza A Dorarse, Apartamos Del Fuego Y Añadimos Una Cucharadita De Pimenton, Rehogamos Bien, Y Vertemos En El Puchero De Las Alubias.
Esperamos A Que Las Alubias Se Acaben De Hacer, Las Retiramos Del Fuego Y Dejamos Reposar Una Media Hora.
Para Acompañar Las Alubias, Se Pica La Berza Y Se Pone A Cocer Junto Con La Costilla De Cerdo Durante
2 Horas.
Se Le Da El Punto De Sal Y Se Reserva.
Aparte, Cocemos El Tocino, El Chorizo Y La Morcilla, Durante
1 Hora.
Escurrimos La Berza Y La Rociamos Con Un Sofrito De Ajos, Y La Sacamos En Una Fuente Con Las Costillas, El Chorizo, La Morcilla Y El Tocino Troceados.
Se Sirve En La Mesa Junto Con El Puchero De Alubias, Y Se Come Junto O Por Separa Do, Segun El Gusto De Cada Uno.
Las Guindillas Se Sirven Aparte En Un Plato Con Un Poco De Sal. |
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