Ingredientes:
Son riquísimos, rinden bastante y además son frios. Quedan
espectacular para servir como postre en una buena cena con invitados.
Para los Crepes:
250g. de harina
1 pizca de sal
2 cucharadas de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón ó de naranja
600 cc. de leche
50g. de manteca fundida
Para el Relleno:
250cc. de leche
Ralladura de una naranja ó limón
1 huevo y 1 yema
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de fécula de maiz (maizena)
Medio frasco de mermelada de damascos u otra fruta.
Salsa de Limón:
1 lata de leche condensada
Jugo y ralladura de 1 limón
200cc. de crema de leche
2 cucharadas colmadas de azúcar
Procedimiento:
Para hacer los crepes: mezclar bien los ingredientes, dejar
reposar 1 hora y hacerlos como de costumbre.
Para el relleno: Hervir la leche con la rayadura. Aparte mezclar el
huevo y la yema con el azúcar y la maizena; verter la leche hirviente
y llevar al fuego: revolver hasta que espece. Retirar y enfriar.
Mezclar con la mermelada. Rellenar los crepes con esta mezcla.
Para la salsa de limón: Mezclar la leche condensada con el jugo y la
ralladura de limón y la crema de leche previamente batida con el
azucar. Unir bien y llevar a la heladera hasta el momento de servir
los crepes.
Nota: poner poco relleno a los crepes, poner la salasa por arriba o
al costado del crepe y espolverear con azúcar impalpable arriba de la
salsa. |
|
|
Ocio Inadecuado Día internacional de la mujer Recetas de cocina Mujer Joven Fotos de Mamíferos Mujer
