500 Grs. De Alubias Negras Frescas
1 Pierna De Cordero Deshuesada
2 Cebolletas
1 Puerro
2 Tomates
1 Zanahoria
1/2 Berza
1216 Guindillas En Vinagre
3 Dientes De Ajo
Agua
Aceite Virgen Extra Hojiblanca
Sal
Perejil
Limpia La Berza, Picala En Juliana Y Ponla A Cocer En Una Cazuela Con Agua, Una Pizca De Sal Y Un Chorrito De Aceite.
Pon Agua Fria En La Olla Rapida, Mete Las Alubias Y La Pierna De Cordero Deshuesada Y Atada. Pela Los Tomates Y Las Zanahorias, Retira Las Hojas Externas De Las Cebolletas Y El Puerro Y Pica Todo Finamente. Incorpora Las Verduras A La Olla Rapida, Sazona Y Riega Con Un Buen Chorro De Aceite
34 Cucharadas. Cierrala Y Deja Cocer Durante
1012 Minutos.
Retira La Pierna De Cordero, Retira Las Cuerdas Y Cortala En Filetes. Sirve Las Alubias En Una Fuente, Coloca Encima Los Filetes De Cordero. Decora Con Una Ramita De Perejil.
Cuela La Berza Y Pasala A Un Plato. Filetea Los Ajos En Laminas Y Doralos En Una Sarten Con Aceite. Vierte Encima El Refrito. Pon Las Guindillas En Vinagre En Otro Plato, Sazona Con Sal Gruesa Y Riegalas Con Un Chorrito De Aceite. |
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