500 Gr. De Alubias Negras
3 Puerros
6 Granos De Pimienta Negra
2 Zancarrones De Cordero
Agua Y Sal
Pon A Cocer Las Alubias En Una Olla A Presion Con Agua Fria Y El Puerro Finamente Picado. Añade La Pimienta Y Un Poco De Sal.
Con Un Cuchillo Bien Afilado, Deshuesa Los Zancarrones Y Guarda Los Huesos En El Congelador Para Otro Dia. Ata Los Zancarrones Con Cuerda Por Separa Do, Salalos Y Añadelos A Las Alubias. Tapa La Cazuela Y Dejalo Cocer Unos
30 Minutos. Si Lo Cuecesn En Cazuela Normal Deberas Alargar El Tiempo A Una Hora Y Media
1 Hora Las Alubias Solas; Y Los Ultimos
30 Minutos, Agrega Los Zancarrones.
Pasado Esetiempo, Saca Los Zancarrones Y Dejalos Enfriar Para Poderles Quitar Las Cuerdas. Rectifica De Sal, Sirve Las Alubias Y Añade El Zancarron Cortado En Lonchas. |
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