300 Grs. De Alubias Blancas
1 Cebolla Mediana
1 Hoja De Laurel
1 Hueso Ahumado
2 Chorizos Secos
1 Cradita. De Pimiento Rojo Dulce
4 Dientes De Ajo Pelados
200 Grs. De Patatas
Sal Y Pimienta Al Gusto
Se Ponen Las Alubias En Remojo La Noche Anterior Con Una Pizca De Bicarbonato. Al Dia Siguiente Se Escurren Y Se Lavan Bien Bajo El Agua Del Grifo. Se Ponen En Una Cazuela Con Abundante Agua; Aparte Se Hace Un Sofrito Con Los Dientes De Ajo Picaditos, La Cebolla Y El Pimiento En Polvo, Una Vez Transparente La Cebolla Se Agrega Este Sofrito A La Cazuela Donde Tenemos Las Alubias, Agregamos La Hoja De Laurel, Una Pizca De Pimienta Negra, El Hueso Ahumado Y Los Chorizos Enteros, Ponemos Al Fuego Medio Durante
1 Hora Aprox. Aparte Pelamos Las Patatas Y Las Cortamos En Daditos Medianos Y Las Añadimos Al Guiso Y Dejamos Cocer Por Una Media Hora Mas, Retiramos Los Chorizos Y El Hueso De Jamon, Y Partimos Los Chorizos En Rodajas Y Le Sacamos Los Que Podamos El Hueso De Jamon Y Lo Troceamos A Un Tamaño Adecuado Para Comer, Por Ultimo Incorporamos Esto Al Guiso, Rectificamos El Punto De Sal Y Servimos. |
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