Medio Kilo De Alubias Negras.
400 Gramos De Sepia Limpia.
2 Cebollas.
Un Pimiento Rojo.
5 Dientes De Ajo.
1 Tomate.
100 Gramos De Arroz.
4 Cucharadas De Aceite De Oliva.
Sal.
Ponemos A Remojo Las Alubias La Noche Anterior.
Al Dia Siguiente Elaboramos Un Sofrito Con Los Ajos, La Cebolla, El Pimiento Todo Ello Cortado En Cuadraditos.
Cuando Empiece A Dorarse Hay Que Añadir El Tomate Pelado.
Una Vez Elaborado El Sofrito Le Añadimos La Sepia Cortada En Cuadraditos Y La Salteamos.
Añadimos Las Alubias Escurridas Del Agua Del Remojo, Cubrimos Con Agua Fria Y Lo Ponemos A Fuego Fuerte Hasta Que El Agua Entre En Ebullicion.
Bajamos El Fuego De La Cazuela Y Dejamos Que Hierva A Lentamente Dos Horas.
Cuando Falten
20 Minutos Para Terminar La Coccion Añadimos El Arroz Y Dejamos Que Hierva Todo El Conjunto De Nuevo Hasta Que Esten Cocinada Las Alubias Y El Arroz.
Ponemos A Punto De Sal Y Servimos En Sopera Caliente. |
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