250 Gramos De Alubias.
2 Litros De Agua.
1/2 Cebolla.
1/2 Vaso De Aceite.
1 Kilo De Costilla De Cerdo.
Guindillas Verdes.
1 Cucharada De Pimenton Picante.
La Noche Anterior Limpiamos Las Alubias Bajo El Chorro De Agua Fria Y Las Ponemos En Remojo Dentro De Una Cazuela O En Un Recipiente De Cristal.
Al Dia Siguiente Introducimos Las Alubias En Un Puchero Con Agua Fria Y Limpia.
Añadimos Un Chorro De Aceite, Las Costillas De Cerdo Y La Cebolla Picada Fina.
Cuando Empiece A Hervir, Rompemos El Hervor Echando Un Vaso De Agua Fria.
Se Pone El Puchero A Fuego Lento, Dejando Cocer Las Alubias Por Espacio De 2 Horas En Olla Rapida Unos
35 Minutos.
Cuando Las Alubias Esten Casi Cocidas, Prepara Mos En Una Sarten Un Sofrito Poniendo Unas Cucharadas De Aceite Y Cebolla Picada Muy Fina.
En El Momento En Que La Cebolla Empieza A Dorarse, Apartamos La Sarten Del Fuego Y Añadimos Una Cucharadita De Pimenton Picante.
Rehogamos Bien Y Vertemos En El Puchero De Las Alubias.
Esperamos A Que Las Alubias Se Acaben De Hacer, Las Retiramos Del Fuego Y Dejamos Reposar Una Media Hora.
Las Guindillas Se Sirven Aparte En Un Plato Con Un Poco De Sal. |
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