400 Gr De Alubias Rojas De Tolosa.
200 Gr De Tocino
4 Chorizos
1 Cebolla
6 Dientes De Ajo
1 Puerro
Aceite De Oliva
Berza
Sal
Lavar Bien Las Alubias Y El Tocino. Poner Las Alubias De Tolosa En Una Olla De Fondo Grueso, Cubiertas Escasamente De Agua Fria, Junto Con El Tocino,
1/2 Cebolla Y Un Chorro De Aceite. Dejar Hirviendo Unos Minutos A Fuego Vivo, Luego Bajar El Fuego Y Dejar Cocer Lentamente. Cuando Hayan Cocido Aproximadamente Una Hora Y Media, Añadir Los Chorizos Y Dejar Cocer Lentamente Hasta Que Las Alubias Esten Blandas; Si Se Avapora Mucha Agua, Añadir Un Poco Mas, Pero Que Sea Caliente. El Tiempo De Coccion Depende Mucho De Si Las Alubias Son Nuevas O Viejas. Cortar Pequeñ La Otra Media Cebolla, El Puerro Y Los Ajos. En Un Cazo, Poner Un Chorro De Aceite, Cuando Este Caliente, Rehogar La Verdura Picada, Dejar Que Tome Un Poco De Color Y Verter En La Olla Con Las Alubias. Comprobar El Punto De Sal. Servir Con Berza Hervida Aparte. |
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