300 Grs. De Alubias Blancas
1 Cebolleta
1 Tomate
1 Diente De Ajo
100 Grs. De Jamon En Taquitos
100 Grs. De Chorizo En Taquitos
100 Grs. De Tocino Curado
Perejil Picado
Aceite Para Sofreir
Sal Al Gusto
Poner A Cocer Las Alubias Con El Diente De Ajo Y Sal, Que Habran Estado Puestas A Remojo Desde La Vispera, A Fuego Muy Suave Para Que No Se Rompan. Una Vez Cocidas. Escurrirlas Y Enfriarlas Bajo El Chorro De Agua. En Una Sarten Con Un Poco De Aceite Freir El Jamon, El Chorizo Y El Tocino. Cuando Esten Dorados, Añadir La Cebolleta Y El Tomate Finamente Picado, Rehogarlo Y Quitar Parte De La Grasa. Despues, Agregar Las Alubias, Saltearlas A Fuego Fuerte Y Servirlas Espolvoreadas De Perejil. |
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