Un Kg. De Porotos Alubias,
Medio Kg. De Zapallo Calabaza Amarilla,
125 Gr. De Manteca,
Dos Cebollas,
Tres Tomates,
Tres Dientes De Ajo,
Una Cucharada De Aji De Color Pimenton Rojo O Paprika,
Medio Paquete De Spaghettis Aproximadamente
200 Gr.,
Un Cubito De Caldo De Gallina,
Sal,
Comino.
Preparacion
Poner A Remojo Los Porotos Durante Doce Horas. Lavarlos Y Cocerlos En Agua Hirviendo Que Cubra Los Porotos Una Vez Y Media Su Volumen Durante Unos
45 Minutos. Cuando Esten Casi Cocidos, Se Les Agrega El Zapallo Cortado En Cubitos Y Se Continua Cociendo Durante Veinte Minutos. Deshacer En Una Sarten La Manteca Y Freir La Cebolla Picada Fina, Los Tomates Picados, El Ajo Picado Y El Aji De Color. Aliñar Con Sal, Comino, Un Cubo De Caldo De Gallina Y, Si Se Quiere, Con Bacon. Cuando Los Esten Homogeneos Se Agrega Esta Crema A Los Porotos Junto Con Los Spaghettis. Se Mantiene El Fuego Hasta Que Los Spaghettis Esten Cocidos. |
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