Ingredientes:
2 Berenjenas
75gr. de jamón
1 Cebolla
2 Huevos
Pan rallado.
Leche
Harina
Aceite
Procedimiento:
Se pelan las berenjenas y se dejan en agua con sal.
A continuación se escurren y se cortan finamentes(en brunoise).
Se pone un recipiente con aceite y se pocha la cebolla
A continuación se le añaden las berenjenas y cuando la berenjena esté pochada se le añade el jamó picado.Se le incorpora la harina,y la leche para obtener una masa espesa.
se deja que dé un par de hervores. dejar enfriar y rebozar con huevo y pán rayado, freir en abundante aceite. |
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