1 Cchta. Esencia De Vainilla
1/2 Kg. Dulce De Leche De Reposteria
100 G. Coco Rallado
1 Unid. Limon
200 G. Harina
300 G. Fecula De Maiz
1/2 Cchta. Bicarbonato De Sodio
200 G. Manteca Blanda
2 Cchta. Polvo De Hornear
150 G. Azucar
3 Unids. Yemas De Huevo
3 Unids. Yemas De Huevo
1 Cch. Coñac
Rallar El Limon. Reservar La Ralladura.
Tamizar En Un Bol La Harina, La Fecula, El Bicarbonato Y El Polvo Para Hornear.
Poner En Otro Bol La Manteca Blanda, El Azucar, La Ralladura De Limon. Batir Hasta Obtener Una Prepara Cion Cremosa. Agregar Las Yemas De A Una Por Vez, Batiendo Muy Bien Despues De Cada Adicion. Poner La Escencia De Vainilla Y El Coñac Y Mezclar Muy Bien.
Unir La Mezcla Con Lo Tamizado Y Mezclar Todo Hasta Obtener Un Bollo Tierno. Volcarlo Sobre Una Superficie Espolvoreada Con Fecula De Maiz Y Terminar De Amasarlo Rapidamente. Si Se Pegotea, Agregar Un Poco Mas De Fecula. Estirar La Masa Por Partes, Espolvoreandola Con Fecula.
Dejar La Masa De Medio Centimetro De Espesor Y Recortarla En Forma De Discos Con Un Cortapastas De 7 Centimetros, O Del Tamaño Deseado. Levantar Los Discos Con Una Espatula Espolvoreada Con Fecula Y Colocarlos, Espaciados, En Placas Enmantecadas.
Cocinar En Horno Caliente Hasta Qu Esten Secos, Sin Dorar Unos
7 Minutos. Despegar Cuidadosamente Las Tapitas De La Placa Con Una Espatula. Dejarlas Enfriar A Temperatura Ambiente, Sin Encimarlas, Y Apoyadas Sobre La Mesa U Otra Superficie Plana.
Una Vez Frias, Unirlas De A Dos Con Mucho Dulce De Leche. Poner El Coco Rallado En Una Fuente, Hacer Rodar Los Costados De Los Alfajores Por El Coco. |
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