Parea
6 Personas:
Pre Para Cion:
45 Minutos,
Coccion:
1 Hora Y
45 Minutos.
3 Manzanas Para Asar Grandes,
125 Gr. De Azucar De Caña,
75 Cc. De Agua,
4 Cuch. De Mantequilla,
125 Gr. De Avellanas Picadas,
4 Tazas De Pan Integral Desmenuzado,
2 Manzanas De Carne Firme,
1 Lata De Albaricoques En Almibar Damasco, Albarcoque , Chabacano...,
1 Limon,
2 Cuch. De Coñac,
2 Huevos,
75 Gr. De Uvas Pasas,
1 Palo De Canela.
Preparacion
Poner Las Manzanas Para Asar Peladas En Una Cazuela De Fondo Grueso, Con El, Azucar Y El Agua. Cocer Despacio Hasta Que Esten Tiernas. Colocarlas En Una Ensaladera Y Mezclar Con La Mantequilla, Avellanas Y Coñac, Ralladura De Limon Y Uvas Pasas Y Tambien El Pan Desmenuzado. Incorporar Despues Las Yemas Batidas Y Las Claras Montadas. Mezclar. Engrasar Un Molde Redondo, Formarlo Con Papel De Aluminio Y Llenar Con La Mezcla. Hornear A
175c. Durante
1 Hora. Pelar Y Cortar En Gajos Las Otras Manzanas Cocerlas En Agua Y Zumo De Limon. Cuando Esten Tiernas, Retirarlas Del Fuego Pero Conservarlas En El Liquido. Cocer Los Albaricoques En Su Jugo Y La Canela A Fuego Lento, Si El Liquido Se Evapora, Añadir Algo Del Que Sobro Al Cocer Las Manzanas. Cuando Esten Tiernos, Retirar La Canela, Batir E Incorporar Un Poco De Zumo De Limon. Servir El Bizcocho Adornado Con Los Gajos De Manzana Y La Salsa De Albaricoques. |
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