Azucar Glass C / S
Preparacion
Brazo Gitano Elaborar Un Bizcocho Plancha Sobre Papel Antiadherente.
Elaborar Un Almibar De Espejuelo Y Dejar Que Enfrie.
Hacer La Crema Pastelera Y Rellenar Una Manga Pastelera Con Boquilla Lisa Grande.
Quitar El Papel Con Cuidado Y Colocarlo Sobre Otro Papel Limpio Colocando La Parte Inferior Hacia Arriba, Emborrachar Ligeramente.
Comenzar A Detallar Crema De Izquierda A Derecha Dejando Un Espacio Libre De Unos
2 Cm A Cada Lado, Con La Ayuda Del Papel Y Separandolo Del Bizcocho Empezaremos A Enrollar El Brazo Sobre La Crema, Tirando Del Papel Hacia Nosotros.
Observaciones: Enfriar Bien Antes De Racionar.
Espolvorear El Brazo Con Azucar Glass Y Con La Ayuda De Un Quemador En Caso De Carecer De Quemador Utilizar Una Brocheta Puesta Al Fuego Hacer Superficialmente Marcas Diagonales. |
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