Colas De Pescado
12 Gr Nata Liquida 0,38 L
Preparacion
Tarta Bavaroise De Crema Rehidratar Las Colas De Pescado En Agua Fria Y Reservar.
Semimontar La Nata Y Reservar En La Camara.
Elaborar Una Crema Inglesa Y Deshacer En Ella Las Colas De Pescado Ya Rehidratadas.
Bajar La Temperatura De La Mezcla Anterior Entre
27 Y
33 C.
Una Vez Alcanzado Este Intervalo De Temperatura Añadir Suavemente La Nata Que Previamente Habiamos Semimontado.
Cuando Tengamos Todo Unificado Lo Pasaremos A Moldes Y Los Introduciremos En La Camara Frigorifica Para Que La Gelatina Actue Dandole Cuerpo.
Una Vez Frio Sacar El Bavaroise De La Camara Y Ponerle Una Base De Bizcocho Cortandole En Forma Del Molde Utilizado Y Emborracharlo.
Desmoldearlo Dando La Vuelta Al Molde.
Observaciones: En Caso Que No Tenga Un Facil Desmoldeado Ayudarle Con Un Ligero Golpe De Calor.
|
|
|
Letter Song Día internacional de la mujer Recetas de Cocina Mujer Fotos de Mamíferos Tigres y otros Félidos
