1 Fondo De Tarta De Pasta Quebrada,cocida De 20 Cm. De Diametro.
2 Limones
4 Yemas De Huevo
4 Cucharadas Soperas De Maizena
250 Gr. De Azucar 20 Gr. De Mantequilla
1 Pizca De Sal
Para El Merengue:
4 Claras De Huevo
175 Gr. De Azucar 1 Pizca De Sal
Preparacion
Se Ponen A Hervir
35 Cl. De Agua. Se Añade El Azucar Y Una Pizca De Sal. Se Deslie La Maizena En
4 Cucharadas Soperas De Agua Fria Y Se Vierte De Golpe En El Agua Hirviendo, Al Tiempo Que Se Remueve Con Una Cuchara De Madera, Hasta Que Rompa A Hervir De Nuevo. Se Baja El Fuego Y Se Deja Hervir Unos
15 Minutos, A Pequeños Borbotones, Removiendo De Vez En Cuando.
Transcurridos Los
15 Minutos De Coccion, Se Vierte El Contenido Del Cuenco En La Cazuela. Se Añade La Mantequilla Y Se Bate Bien Con Una Cuchara De Madera. Se Retira La Cazuela Del Fuego Y Se Incorporan Las Yemas Ligeramente Batidas. Entonces Se Bate Todo Bien. Se Coloca La Cazuela Sobre Un Baño De Maria, Previamente Preparado, Y Se Bate Constantemente, Con El Baño De Maria Suave (no Debe Llegar A Hervir), Hasta Que Espese La Crema. Se Enfria Rapidamente, Metiendo La Cazuela En Un Recipiente Con Agua Y Hielos. Se Enciende El Horno A
230.
Para Preparar El Merengue
Se Baten Las Claras A Punto De Nieve Firme, Con Un Poco De Sal Y Con Unas Gotas De Limon. Al Hacerlo, Se Añade El Azucar En Varias Tomas, Sin Dejar De Batir. Se Vierte La Crema De Limon Sobre El Fondo De Tarta Cocida A Blanco, Y Se Cubre Con El Merengue Empleando La Manga Pastelera, Haciendo Picos De Merengue En La Superficie.
Se Mete Al Horno, Muy Caliente, Y Se Tiene Unos
5 Minutos, Hasta Que El Merengue Este Dorado. Esta Tarta Se Puede Tomar Caliente O Fria.
|
|
|
Ocio Inadecuado Mujer Joven Recetas de cocina Letter Song Tigres y otros Félidos Fotos de Mamíferos
