1,5 Kg. De Acelgas
1,2 Kg. De Patatas
200 Gr. De Zanahorias
3 Dl. De Aceite
4 Dientes De Ajo
3 Huevos
100 Gr. De Harina
Sal
Preparacion
Limpiar Las Acelgas Y Quitar Las Fibras A Las Pencas.
Poner A Cocer Con Sal Y Por Separado, Cambiando A Las Partes Verdes
2 Veces De Agua.
Se Cuecen A Parte Las Patatas Y Las Zanahorias. Una Vez Cocidas Se Hace Puré Y Añadiremos Lo Verde De La Acelga Escurrido Y Picado.
Se Hace Un Refrito De Ajo Con La Mitad Del Aceite, Mezclándolo Al Puré Anterior. Dar Punto De Sal.
Aparte Freiremos Las Pencas Rebozadas De Harina Y Huevo Batido Con El Resto Del Aceite Y Un Diente De Ajo. Con Ellas Galarnear El Puré |
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