300gr. De Alubias,
1 Kg. De Acelgas,
1 Cebolla,
2 Dientes De Ajo,
2 Rebanadas De Pan,
Sal,
Pimenton,
Aceite.
Preparacion
Poner La Alubias En Remojo La Noche Anterior. Al Dia Siguiente Echar Las Judias Escurridas En Un Puchero, Cubrirlas De Agua Fria Y Poner Al Fuego. En Cuanto Empiecen A Hervir Cambiar El Agua, Volver A Poner Sobre El Fuego, Añadir Unas Gotas De Aceite Y La Cebolla Pelada Partida Por La Mitad. Dejarlo Hervir A Fuego Suave Unas
2 Horas Y Media, Depende Del Tipo De Judias. Al Final Añadir Las Acelgas Limpias Y Troceadas. Terminar De Cocer. Poner En Una Sarten,
3 Cucharadas De Aceite Y Freir Los Dientes De Ajo Y Las Rebanadas De Pan Y Espolvorear Con Pimenton. Retirar De La Sarten Y Machacarlo En El Mortero. Incorporarlo A La Olla De Las Judias, Sazonar Y Servir Bien Caliente. |
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