2 Kg. De Acelgas,
100 Gr. De Bacon Cortado En Lonchas Finas,
3 Cebollas,
1 Zanahoria,
1 Vaso De Vino Blanco,
1 Vaso De Caldo,
1 Huevo,
Aceite,
Harina,
Sal,
Pimienta.
Preparacion
Limpiar Las Acelgas Eliminando La Parte Verde. Cortar Las Pencas En Tiras De 5 Cm. Y Cocerlas En Agua Hirviendo Con Sal Durante
45 Minutos. Escurrirlas. Partir El Bacon En Tiras Del Mismo Tamaño Que Las Pencas Y Poner Una Loncha Entre Cada
3 Pencas, Hasta Terminas Los . Rebosar Los Emparedados Asi Formados Con Harina Y Huevo. Freirlos Y Reservarlos En Una Fuente De Barro. Cuando Termine, Retirar Parte Del Aceite Y Freir La Zanahoria Y Las Cebollas Muy Picadas. Añadir El Vino Y El Caldo Y Dejarlo Cocer Unos Minutos. Pasar La Salsa, Poniendo El Pasa Pures Sobre Las Acelgas. Rectificar De Sal. Dejar La Cazuela Al Fuego O Al Horno
10 Minutos. |
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