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Terrina De Foie Con Ciruelas, Bouquet De Ensaladas Y Arrope 
 
Elaboracion



Preparacion

Limpiar Todas Las Ensaladas Y Reservar Con Papel Humedo Hasta Que Las Usemos. Desnervamos Un Foie Y Lo Ponemos A Marinar Con Sal, Pimienta, Clavo, Canela Y Unas Gotas De Armagnac. Hacemos Un Almibar En El Que Coceremos Un Minuto Las Ciruelas. Separar Y Enfriar Por Separado. Pasadas 12 Horas, Montar La Terrina Poniendo Las Ciruelas En El Centro De La Terrina. Tapar Con Papel Film Y Cocer A Vapor A 80c. Dejar Enfriar La Terrina Y Desmoldar

2 Terminacion Del Platocortar Dos Trozos De Terrina Y Acompañar Con Un Pequeño Bouquet De Ensaladas. Rociar La Terrina Con Un Poco De Almibar
 

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