1 Kilo De Patatas Frescas
Media Cebolla
1 Pimiento Rojo
1 Pimiento Verde
Ajo, Perejil Y Vinagre
Aceite Abundante Para Freir Las Patatas
Cortamos Y Freimos Las Patatas Como Si Fuesen Para Tortilla Española Y En El Ultimo Momento Subimos La Temperatura Para Que Se Doren Ligeramente Y Queden Pegadas Entre Si
A Mitad De La Fritura De Las Patatas Añadimos La Cebolla Cortada En Aros Finos Y Los Pimientos Cortados En Tiras Finas
Un Momento Antes De Retirarlas Del Fuego, Quitamos La Mayoria Del Aceite De Fritura Y Las Dejamos En Un Poquito De Aceite, Les Añadimos Un Majado Elaborado Anteriormente Con El Ajo, El Perejil Y Un Chorrito De Vinagre, Dandoles Unas Cuantas Vueltas Con Dicha Mezcla
Si Se Quiere Se Pueden Ligar Con Unos 4 Huevos Batidos Como Si Fuese Un Revuelto.
Preparacion
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