1 Kg. De Acelgas
200 Gr. De Alubias Cocidas
150 Gr. De Chorizo
4 Cucharadas De Tomate Frito
3 Cucharadas De Aceite
1 Cucharadita De Pimenton
1 Pellizco De Cominos
3 Dientes De Ajo
8 Almendras
1 Chorrito De Vinagre
100 Gr. De Miga De Pan
Aros De Guindilla Optativo
Sal
Echar El Aceite En Una Cazuela Y Freir Los Ajos Y Las Almendras. Sacarlas Al Mortero.
Cortar El Chorizo En Rodajas De Medio Centimetro Y Freirlas En El Aceite De La Cazuela. Añadir El Tomate Y Rehogar Todo Unos Instantes.
Limpiar Bien Las Acelgas Y Trocearlas. Agregarlas A La Cazuela Y Cocer
10 Minutos. Añadir El Pimenton, Mezclar Bien E Incorporar Las Alubias Cocidas.
Remojar El Pan Con El Vinagre Y Un Vasito De Agua. Majar Los Cominos, Los Ajos Y Las Almendras O Triturar Hasta Obtener Una Pasta Fina. Echar Sobre Las Acelgas, Mezclar Y Rectificar De Sal. Dar Unos Hervores. Añadir Los Aros De Guindilla. |
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