5 Patatas Grandes
5 Huevos
1 Cebolla
Aceite Y Sal
Para La Salsa
2 Cucharadas De Agua
3 Dientes De Ajo Asados
Hebras De Azafran
10 Almendras
1 Cucharada De Harina
Sal Y Perejil
Freir, En Aceite Muy Caliente, Las Patatas A Rodajas Finas Mezcladas Con Cebolla Picada Y Sal. Una Vez Cocinado Se Le Quita El Aceite, Se Bate Con Los Huevos En Un Bol Y Se Hace Una Tortilla.
Aparte, Se Sofrie Un Poco De Cebolla En Una Cazuela. Se Pican Las Almendras, El Perejil, Los Ajos Y La Harina Y Se Añade Esto Al Sofrito. Despues De Dar Unas Vueltas, Se Le Añade El Agua Y El Azafran.
Una Vez Caliente, Se Agrega La Tortilla Cortada En Cuatro Cuartos Y Se Deja Cocer Para Que Empape Durante Unos Cinco Minutos. |
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