8 Huevos,
150 Gr. De Atun Natural O En Escabeche,
2 Cebollitas Pequeñas,
1 1/2 Dl. De Vino Blanco,
1 Cucharada De Nata,
75 Gr. De Mantequilla,
Perejil Picado,
Sal,
Pimienta.
Preparacion
Pelar Las Cebollitas Y Picarlas Bien Picadas, Derretir En Una Cacerola
30 Gr. De Mantequilla Y Echar Las Cebollitas Picadas, Dejar Que Se Doren De Una Manera Uniforme, Rociar Con El Vino Blanco Seco Y Dejar Cocer Unos Instantes A Fuego Lento Hasta Que Reduzca. Escurrir Bien El Atun, Desmenuzarlo Con Un Tenedor, Echarlo En La Cacerola Y Añadir Un Poco De Perejil Picado. Cascar Los Huevos En Un Cuenco, Añadir La Crema De Leche, Sazonar Con Sal Y Pimienta. Poner Una Sarten Al Fuego Con La Mantequilla, Poner El Huevo Y Cuando Empiece A Cuajar Echar El Relleno Dentro Del Huevo, Doblar La Tortilla Y Terminar De Cocer, Del Mismo Modo Ir Haciendo Les
3 Restantes. |
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