2 Cucharadas De Aceite
2 Dientes De Ajo Picados Muy Finos La Parte Blanca De 2 Tallos De Hierba De Limon Picados
2 Raices De Cilantro Picadas Finas
2 Cucharaditas De Guindilla Roja Picada Medio Kilo De Gambas Frescas Pequeñas Y Peladas
3 Cebolletas Picadas
1/2 Cucharadita De Pimienta Negra
1 Cucharada De Salsa De Pescado
2 Cucharaditas De Azucar Moreno
4 Huevos
2 Cucharadas De Agua
2 Cucharaditas Mas De Salsa De Pescado Mas Cebolletas En Juliana Para Aderezar Ramitos De Cilantro Para Aderezar Salsa De Guindillas Para Servir Caliente La Mitad De Aceite En Una Cacerola Y Sofria A Medio Fuego El Ajo, La Guindilla, Las Raices De Cilantro Y La Hierba De Limon Durante
20 Segundos Añadir Las Gambas Y Saltear Hasta Que Tome Otro Color.
Añadir La Pimienta, La Cebolla, La Cucharada De Salsa De Pescado Y El Azucar; Remover Bien Y Saquelo De La Cacerola Bata Los Huevos, Junto Con Agua Y Las
2 Cucharaditas De Salsa De Pescado Hasta Que Se Haga Una Espuma.
Verter El Aceite Que Queda En La Cacerola Y Cuando Este Caliente, Agrege Los Huevos Batidos, Para Que Cuajen; Levante Los Bordes Ya Cuajados Y Deje Que El Huevo Crudo Corra Por Debajo Repita Esta Operacion Hasta Que La Tortilla Este Cuajada Totalmente.
Ponga
3/4 De La Mezcla De Gambas En El Centro De La Tortilla Y Doble Los Laterales Hasta Formar Una Forma Cuadrada.
Coloque La Tortilla En Una Fuente Y Echar Por Encima El Resto De La Mezcla De Las Gambas.
Aderece Con Cebolleta Cortada En Juliana Y Con El Cilantro Servir Con Salsa De Guindillas Y Arroz Cocido Se Puede Prepara R Tambien Con Una Combinacion De Marisco, Como Gambas Y Vieiras |
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