4 Papa
1/4 Cebolla
4 Huevo
Sal Y Pimienta
Aceite
Preparacion
Pele Y Pique Finamente En Lasquitas Las Papas. Pongalas A Freir En Aceite Caliente, Junto Con La Cebolla Cortada En Pluma. Asi Se Vayan Dorando, Delas Vuelta Y Machaquelas Con El Espumador. Sazone Con Sal Y Pimienta Y Retirelas Del Fuego, Escurriendo Bien El Aceite. Bata Los Huevos (claras Y Yemas) Hasta Que Queden Espumosos. Añada Las Papas Fritas Bien Estiladas. Revuelva Para Que Se Impregnen Bien En El Huevo. Caliente Un Poco De Aceite En Un Sarten. Agregue La Preparacion Y Espere Que Cuaje La Parte De Abajo, Desprenda Los Bordes Con El Espumador. Coloque Un Plato Encima Y Dele Vuelta. Vierta Otro Poco De Aceite En El Sarten Y Cuaje El Segundo Lado. Se Puede Servir Caliente O Fria. |
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