Para 2 Personas
100 Gr., De Patata Cortada A Cuadros Finos
50 Gr. De Cebolla Cortada Juliana
4 Huevos
Un Poco De Perejil Picado
Aceite.
En Una Sarten Se Pone Bastante Aceite Y Se Deja Calentar, Se Añaden Las Patatas Y Las Cebollas Y Se Dejan Freir Hasta Que Esten Blandas, No Tienen Que Tomar Color. Se Escurren, Mientras Tanto Se Batir Los Huevos Y Se Mezclan Con Las Patatas Y Las Cebollas. En Una Sarten Se Pone Un Poco De Aceite Y Cuando Este Caliente Se Añade La Mezcla De Huevo, Patata, Cebolla Y Perejil. Se Deja Cuajar Por Un Lado, Se Le Da La Vuelta Y Se Cuaja Por El Otro. Dejar En La Sarten Hasta Que Este Cuajada Por Dentro. Si Es Muy Gruesa Es Preferible Ponerla Un Rato Dentro Del Horno. |
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