3 Puerros Limpios
1 1/2 Taza De Queso Ricotta
2 Cdas. De Mantequilla
1 Taza De Queso Parmesano Rallado
6 Huevos
Sal Al Gusto
Corte Finamente Los Puerros En Rodajitas, Sofrialos En Una Sarten Junto Con La Mantequilla, Hasta Que Este Tierno Y Ligeramente Dorado. Aparte Separe Las Yemas De Las Claras Y Bata Estas Ultimas A Punto De Nieve, Agregandole Despues Las Yemas Y Mezclando Con El Queso Parmesano. Luego Coloque Una Sarten Al Fuego Con Un Poco De Aceite Y Coloque Una Capa De La Mezcla De Huevos Y Queso, Y Encima Una De Puerros Y Queso Ricotta Troceado, Siga Haciendo Capas Hasta Acabar Con Una Capa De Huevos, Deje Que Cuaje Un Poco Y Voltee La Tortilla Con La Ayuda De Un Plato, Deje Cocer A Fuego Suave Y Sirvala Templada. |
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