Salmon 0,40 Kg Clara
4 Und
Nata 0,40 L
Sal Fina C/s
Pimienta Blanca C/s
Tabasco C/s
Centollo 0, Espinaca 0, Remolacha Cocida 0,35 Kg Puerro
1 Und
Zanahoria 0,07 Kg Preparacion
Terrina De Txangurro Pasta De Quenefas: Limpiar El Salmon De Piel, Espinas Y Partes Negras.
Triturarlo En La Thermomix Con Las Claras De Huevo Que Echamos Una A Una, Cuando La Pasta Este Muy Fina Se Pasa Por Un Tamiz Y Se Deja Enfriar, Despues Se Añade La Nata Con Movimientos Envolventes.
Por Ultimo Añadir El Txangurro Y Poner A Punto.
Dividir La Pasta De Quenefas En
4 Partes Iguales.
Cortar Laminas De Salmon Ahumado
6 O
7 Unds.
Escaldar Las Hojas De Espinaca Y Extender Sobre Una Bandeja.
Montaje De La Terrina Forrar El Interior De Un Molde Con Film Doblado, Encamisar Con Espinaca Y Rellenar Con Una Parte De La Pasta De Quenefas + Laminas De Salmon Ahumado + Pasta De Quenefas + Hojas De Espinacas + Pasta De Quenefas + Salmon Ahumado + Pasta De Quenefas + Cerrar Con Espinaca.
Meter Al Horno A
150c Durante Unos
50 Minutos, Aprox.
Guarniciones Bouquet De Verduras Verdura Frita.
Salsas Vinagreta Basica Salsa De Gazpacho Servicio Colocar A Un Lado Del Plato
2 Trozos De Terrina, Al Otro El Bouquet Aliñado Con La Vinagreta Basica, Decorar Con La Verdura Frita Y Con Un Poco De Gazpacho, Poner Mas Gazpacho En Una Salsera.
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