1 Lata De Cangrejo
300 Gr. De Langostinos
75 Gr. De Tocino
1 Cucharada De Nouc Mam
Una Pizca De Pimienta
Una Pizca De Azucar
Aceite
Para La Pasta
125 Gr. De Harina
50 Gr. De Harina De Maiz
1 Cucharada De Levadura
2 Claras De Huevo
150 Ml. De Agua
Sal
Preparacion
1. Escurrir La Carne De Cangrejo Y Quitar Los Posibles Cartilagos. Ponerla En Un Bol Con Los Langostinos Pelados, El Tocino Sin Piel Y Cortado A Trocitos
2. Batir Hasta Obtener Un Picadillo Fino. Despues Añadir El Azucar, La Pimienta Y El Nouc Mam . Mezclar Bien
3. Poner La Harina, La Harina De Maiz Y La Levadura En Una Ensaladera Grande, Mezclar Bien, Formar Un Hueco Y Agregar El Agua, Poco A Poco, Para Obtener Una Masa Espesa
4. Batir Las Claras De Los Huevos A Punto De Nieve Con Una Pizca De Sal Y Luego Incorporarlas Con Cuidado A La Pasta
5. Agregar El Picadillo A La Pasta, Mezclar Bien. Formar Bolas Con Una Cuchara Grande O Cortar En Triangulos E Introducirlos En El Aceite Caliente, Dejar Freir Hasta Que Por Fuera Esten Bien Dorados. Escurrir Sobre Papel Absorbente Y Servir |
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