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Canapes De Mousse De Foie Gratinado 
 
Foie-gras Semicocido

10 Gr Clara

2 Und

Pan Tostado, Rebanada

1 Und

Preparacion

Canape De Mousse De Foie Gratinado Hacer La Bechamel , Solo Necesitas

2 Cucharadas.

Semi-montar La Nata.

Montar Las Claras A Punto De Nieve.

Para El Mousse De Foie: Poner A Punto De Pomada El Foie, Añadir La Bechamel Y Mezclar Bien Por Ultimo La Nata Con Cuidado, Aromatizar Con El Oporto Y Dejar Enfriar.

En El Servicio Colocar Una Quenefa Moldear Un Poco Con Dos Cucharas En El Pan Tostado Encima Una Nube De Clara, Gratinar Y Servir De Inmediato.
 

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 Canapes De Mousse De Foie Gratinado

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