Bacalao En Salazon 0,20 Kg Aceite De Oliva
1 Grado
15 M L
Ajo, Dientes
2 Und
Guindilla Roja
1 Und
Pan
10 Rebanad
Preparacion
Canape De Bacalao Al Pil-pil Con Pimientos Confitar Los Ajos En Aceite De Oliva A Fuego Suave.
Una Vez Dorados, Retirarlos Y Reservar.
Cuando El Aceite Este Templado, Añadir Las Tajadas De Bacalao Con La Piel Hacia Arriba Y Dejar Hacer Suavemente.
Una Vez Este Practicamente Cocinado El Bacalao , Dejar Templar El Conjunto.
Mover El Recipiente, Hasta Conseguir Emulsionar.
Para Que El Proceso Sea Mas Rapido, Se Puede Retirar Parte Del Aceite Que Añadiremos Posteriormente A Medida Que La Salsa Vaya Emulsionando.
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Sacar Las Laminas Del Bacalao Y Mezclarlo Con La Piperrada , En El Servicio Colocar Una Cucharadita Sobre Un Pan Tostado , Decorar Con Un Poco De Pil-pil Y Un Ajo Dorado. |
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