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Pate Casero De Higado De Cerdo 
 
Kg.:

Higado De Cerdo

200 Gr Tocino

4 Kg Sal Fina

4 Gr Pimienta Blanca

5 Gr Ajo En Polvo

4 Gr Vino Fino

30 Ml

Preparacion

Pate Casero De Higado De Cerdo Picar Todas Las Carnes Con Placa De4.

Añadir La Condimentacion Y Mezclar Bien.

Dejar Reposar En Camara Hasta El Dia Siguiente.

Probar El Punto De Sal Cogiendo Una Pequeña Porcion De Masa Con Una Cucharilla Y Sumergiendola Durante Unos Segundos En Agua Hirviendo.

Rectificar De Sal Si Es Necesario.

Meter La Masa Del Pate En Botes De Cristal De200 Cc., Cerrarlos Y Cocerlos Al Baño Maria Hasta Conseguir La Esterilizacion Si Se Hace En Olla A Presion

45 Si Se Hace En Cazuela Normal Una Hora Y Media.

Dejar Enfriar Dentro Del Agua.
 

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 Pate Casero De Higado De Cerdo

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