Alga Nori
3 Und
Arroz 0,12 Kg Sal Fina
5 Gr Vinagre De Manzana
25 M L
Azucar 2 Gr Salmon Ahumado
5 Gr Aguacate
1 Und
Pepinos 0,05 Kg Sesamo
5 Gr Vinagre De Modena 0,10 L
Salsa De Soja
10 Gr Preparacion
Rollitos California Lavar El Arroz En Un Colador Bajo El Chorro De Agua Fria Hasta Que El Agua Salga Clara.
Poner A Hervir El Arroz Desde Frio , Dejalo Cocer Unos Tres Minutos A Fuego Fuerte, Apagar El Fuego Y Dejarlo Reposar
12 Minutos Tapado Y
10 Minutos Mas Destapado.
Extender El Arroz En Una Placa Y Dejar Enfriar.
Mientras, Calentar El Vinagre Con La Mezcla De Sal Y Azucar , Cuando La Mezcla De Vinagre Este Fria, Añadirla Poco A Poco Al Arroz Con Una Espatula De Madera Hasta Que Absorba Todo El Liquido.
Para El Relleno: Cortar El Ahumado En Tiras Largas Y Estrechas.
Cortar El Pepino Y El Aguacate Igual.
Por Ultimo Tostar Las Semillas De Sesamo.
Para El Montaje: Cubrir La Esterilla De Bambu Con Una Pelicula De Film Y Colocar Encima Media Lamina De Alga Nori Con La Cara Lisa Hacia Abajo.
Distribuir Por Encima Una Capa Fina De Arroz Con Una Espatula, Dar La Vuelta A Las Capas Para Que El Nori Quede Encima Y El Arroz Debajo.
Colocar Las Tiras De Pepino, Aguacate Y Salmon Encima Del Nori De Forma Que Al Hacer El Rollito Quede El Relleno En El Centro.
Hay Que Apretar El Rollito Ayudandote De La Esterilla.
Sacar El Rollo Y Rebozarlo Con Las Semillas De Sesamo.
Dejar Que Se Enfrie En La Camara Y Cortarlo En Rodajas De 2 Cm.
Servicio: Colocar El Rollito En Una Cucharilla Y Acompañarlo Con Una Salsa.
La Clasica Soja Con Un Poco De Wasabi O Una Reduccion De Modena.
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